Ensimmäisissä syksyn verstaissamme keskitytään kotimaiseen härkäpapuun, johon tutustumme sekä sen alkuperäisessä olomuodossaan että uutena Härkis-jalosteena. Soijapapu kulkee työpajassa härkäpavun rinnalla verrokkina ja toisena kiinnostavana raaka-aineena. Työpajoissa valmistamme erilaisia versioita tutuista kotiruoista lihalla ja ilman ja altistamme itsemme niitä arvioimaan. Olisiko syksyn ensimmäisen kokkauspajan teemana vaikkapa ”chili con carne vai chili sin carne”?
Tule mukaan tutustumaan uusiin innovaatioihin. Keskustelemme muun muassa siitä, ovatko pavut parhaita sellaisenaan, vai saako niitä muokata kuluttajille helppokäyttöiseen muotoon. Voit mielellään tuoda keskusteluun mukaan myös kelpo lihansyöjän näkökulman. Emmehän halua toki lihaakaan unohtaa!
Järjestämme kaksi saman sisältöistä tilaisuutta. Toinen on Seinäjoella Ravintola Prikassa 27.09. ja toinen Kurikassa 4.10. yhteiskoulun uudessa kotitalousluokassa. Ilmoittaudu itsellesi sopivana ajankohtana joko sähköpostilla (laila.matikainen(at)seamk.fi) tai Facebookissa:
Illan ohjelma
17:00 Pavut ja miten ne muuttuvat vaihtoehdoiksi lihalle: Anu Hopia,
elintarviketutkimuksen professori, Turun Yliopisto
17:40 Case Härkis, Verso Food Oy. Asiantuntijana tuotteen kehittäjä Elli Laukkala.
18:00 Jako ryhmiin, testituotteiden valmistamista eri raaka-aineista
19:00 Tuotteiden aistinvarainen arviointi, tulosten kokoaminen ja keskustelu
20:00 Tilaisuuden päätös
Tervetuloa mukaan!
Lisää aiheesta mm. Ylen sivuilla, jossa on otteita Anu Hopian radiohaastattelusta sekä yleisön kommentteja aiheen ympärille avatusta keskustelusta.
- Mieltymys lihaan on syvällä ihmisessä – uudet tuotteet voivat tuoda helpotusta vegetaristinkin lihan himoon
- Miksi kasviksen pitää näyttää lihalta? – kerro mielipiteesi ruokatrendeistä
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti